Quando si parla di ristorazione e di panificazione, la qualità del prodotto è una prerogativa. A questa, tuttavia, va abbinata una buona conoscenza del marketing esperienziale, che gioca un ruolo altrettanto importante. La Mia Accademia oggi ha dedicato un workshop proprio al "Marketing del Pane", curato dalle docenti Annamaria Cofano e Lucia Casadei. I temi trattati sono stati tanti, tra i quali l'evoluzione del retail contemporaneo, il retail mix dell'insegna, la gestione dello spazio e la selling ceremony.

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