La Extra Oro coniuga l' aggiunta della vitamina C ad un valore di forza considerevole, che la rende il prodotto ideale quando si desiderano lievitazioni medie e lunghe. È una farina caratterizzata da un’ottima tenuta in lievitazione e permette di evitare l’utilizzo di coadiuvanti/miglioratori. Con questo prodotto si possono realizzare bighe di 14/16 ore a temperatura controllata ed è particolarmente consigliata per pani di piccola pezzatura i cui impasti richiedono alti livelli di idratazione.
Ideale per panificatori.