Ingredienti
150 g di Farina Integrale | W 235
100 g di burro
250 g di panna fresca
20 g di zucchero
100 g di cioccolato fondente
25 cl di acqua
3 uova medie
1 cucchiaino di sale fino
Latte q.b.
 
Procedimento
Come prima cosa, versate l’acqua in un pentolino, mettetela sul fuoco e, quando prenderà il bollore, spegnete immediatamente e aggiungete il sale e il burro tagliato a pezzettini. Mescolate con un cucchiaio di legno fino a far sciogliere bene gli ingredienti. Successivamente, aggiungete in un’unica volta la farina e mescolate, poi riaccendete la fiamma tenendola bassa e fate asciugare l’impasto continuando a mescolare. Quando l’impasto si staccherà dalle pareti, amalgamate un uovo per volta e mescolate. Una volta pronto, spostate il composto in un sac à poche e create delle palline, posizionandole su una teglia foderata con carta forno. A questo punto, cuocete i vostri profiteroles a 180° per 15/25 minuti (a seconda della loro dimensione) e, una volta cotti, lasciateli raffreddare su una gratella.
Nel mentre montate la panna con lo zucchero, poi spostatela in un altro sac à poche. A parte, tagliate in modo grossolano il cioccolato, poi scioglietelo a bagnomaria con il latte fino a farlo diventare una crema liscia ed omogenea.
Una volta raffreddati i profiteroles, farciteli con la panna montata, poi immergete la superficie nel cioccolato fuso tiepido.



In collaborazione con The Diary of Sonia